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茶沫是因为农残吗?
时间:2016-10-24 11:28:53来源:未知

  有过泡茶经验的人都有遇到过,冲泡一些茶叶的时候,在茶汤上面经常会飘浮着大大小小的泡沫,而且往往第一泡到第三泡的泡沫会较多。有茶友认为产生泡沫的原因是茶叶中含有杂质,冲泡时需要用壶盖抹去;而有茶友则认为那是农药残留,是茶叶质量不好的表现。我的天呐!农残?是不是吓坏了众小伙伴,收起您的惊恐脸,崂山绿茶专家和您来聊聊为什么泡茶会有茶沫,茶沫到底是好还是坏?

崂山绿茶

  事实上,茶沫和农药残留并没有直接的关系,因为大部分农药是脂溶性的,不溶于水,泡茶时产生泡沫的原因主要有:

  一 、茶叶中的茶皂素有很强的起泡能力,但其在茶叶中含量很低,对茶叶的色、香、味等品质不产生影响,因而也不能从泡沫的多少来判断茶叶质量的好坏。同时科学研究也表明,茶皂素具有抗菌消炎,镇痛等作用,不但对人体无害,反而有益。所以有泡沫的茶汤是可以放心喝哒;

  二 、有些茶叶属于多毫品种,成品茶表面布满茸毛,如碧螺春、福鼎大白、福鼎大毫、金骏眉等,一冲水便容易出泡沫;

  三 、茶叶的碎末儿、茶屑偏多。如红碎茶所含碎末较多,冲泡时也会形成泡沫。大家平时在许多休闲吧、咖啡厅见到的泡沫红茶,用的就是红碎茶制成的茶包。

  崂山绿茶专家提示:唐朝,便有茶人喜欢喝茶泡沫,更有诗曰“沫饽,汤之华也,华之薄者曰沫,厚者曰饽,细轻者曰花”,大部分唐代茶人认为茶泡沫是茶之精华。在分茶喝时,还要求把茶泡沫均匀的分到各茶碗里,让大家共享茶泡沫。

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