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为什么泡茶之前要先“洗茶”
时间:2016-11-07 14:25:41来源:未知

  润茶,通常是指泡茶的时候第一次冲水,润茶只是近代的说法,在古代,通常称为洗茶。现在仍然有很多人把茶道中的这道程序叫做洗茶。崂山茶场专家为您解释一下为什么泡茶之前要先“洗茶”。

崂山茶场

  虽然茶文化可以追溯到唐朝,但那时候还只有煮茶,并没有泡茶之说,也就没有洗茶的必要,关于润茶最早的记载是来自于明代,明张谦德《茶经·论器》提到“茶洗以银为之,制如碗式,而底穿数孔。用洗茶叶,凡沙垢皆从孔中流出。亦烹试家不可缺者。”

  “洗茶”之所以成为“洗”,是因为茶叶在制作中通常没有经过清洗,如果在泡茶的时候没有洗一下茶叶,会给客人留下茶不够干净的阴影,影响品茶的雅兴。但是,“洗”毕竟不够雅,在近代人们更愿意将洗茶称之为润茶。

  崂山茶场专家提示:其实,如果从另一个角度看,洗茶也并非完全没有实际意义。首先,干燥的茶叶受热吸水湿润之后,叶片舒展,能够更好地透发香气和滋味。另外,其实对于发酵茶来说,茶叶表面通常会沾有粉尘或者其他多余的杂质,的确有清洗的必要。

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